Para que la fritura quede perfecto, solo debes seguir estos 3 pasos:

1. Mezclar a partes iguales harina de trigo, harina de garbanzo y harina de freír.

2. Pasa por la harina el pescado limpio y sin escamas, sin pasarlo por agua dulce.

3. Fríelo en aceite de oliva de buena calidad a una temperatura perfecta, 180ºC.

Importante: el aceite debe cubrir totalmente la fritura.

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