Ingredientes:

- 1 kilo de pescado de descarte (lomos sin espinas y sin piel

- 80 gramos de especias de chorizo (ajo, pimentón dulce de La Vera y orégano)

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva

- 1 cucharada sopera de sal

Elaboración:

Desescamar los pescados, sacar los dos lomos, desespinar y quitar la piel. Colocar en la Thermomix junto con la especia de chorizo. Turbinar y ligar con un poco de aceite. Poner a punto de sal. Meter en manga para servir.

Acabado

Hacer una bolita con la manga y poner sobre un cuenco. Se puede servir con una focaccia de camarones (ver pág. 24), grisinis, torta magrebí o pan de algas.