Ingredientes:

- 500 gramos de harina de fuerza

- 3.320 gramos de agua tibia

- 20 gramos de levadura prensada

- 14 gramos de sal

- 75 gramos de cebolleta picada

- 100 gramos de camarones

- 1 cucharada sopera de aceite

- 1 cucharada sopera de perejil

- 1 cucharada sopera de lechuga de mar

Elaboración:

Amasar todos los ingredientes en un bol y dejar fermentar. Parar la fermentación y verter el contenido en una bandeja Gastronorm o placa mediana; volver a fermentar. Una vez fermentado, introducir los dedos y vaciar la fermentación de nuevo. Nuevamente dejar fermentar. Rociar con aceite para que penetre por los orificios dejados por la marca de los dedos; cocer a 200º C con el tiro cerrado durante 10 minutos; abrir el tiro, bajar el horno a 180º C y dejar cocer 17 minutos más.

Acabado

Racionar y servir como acompañamiento de la sobrasada y de los embutidos marinos (opcional).