#RecetasdelMAR

¿Puede existir un nombre más hedonista para un plato que “Fondo biológico de una acedía”? Este nombre tan especial hace referencia a la reconstrucción del ecosistema en el que viven las acedías (lenguadillos). El plato integra este pescado junto a camarones, patatas fango, macroalgas (lechuga del mar y codium), fitoplacton y unos cangrejos pequeños llamados “coñetas”.

Todo un experimento lleno de sabor.

Si quieres ser la envidia de tus invitados y preparar este bonito plato, entra en nuestra sección de recetas.