De la aceituna no solo se extrae su jugo, para hacer uno de los bienes más preciados de España: el aceite. Su hueso también es útil, tal y como lo ha demostrado El Chef del Mar. Ángel León no para de experimentar e investigar, en la búsqueda de productos de origen marino que contribuyan a la lucha contra el cambio climático.
“Carbón de hueso de aceituna. ¿Quién nos iba a decir que el hueso de aceituna podían ser un combustible y además natural?”