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Bahía de Cádiz

Viento:

Oleaje: 0,56m

Marea:

Temperatura:

-

Porra de camarones

Ingredientes:

1 kg harina de fuerza

25 g sal

700 g agua

40 g levadura

150 g camarones

1 Cucharada sopera aceite

Elaboración:

Amasar bien todos los ingredientes durante 10 minutos. En el último momento, antes de freír, sacar del frigorífico para atemperar un poco y, con mucho cuidado para que no se rompa la fermentación, meter en una manga con boquilla lisa.

En un perol con bastante aceite bien caliente, incorporar la masa; con la ayuda de unas pinzas, enrollar en forma de porra.

Escurrir y poner sobre papel secante.


Acabado

Disponer sobre un papel de estraza y cortar con unas tijeras.