¿Cómo conseguir una fritura de pescado profesional, de 3 estrellas Michelin?

Para que la fritura quede perfecta, solo debes seguir estos 3 pasos:

1️⃣ Mezclar a partes iguales harina de trigo, harina de garbanzo y harina de freír (la cantidad depende de cuánto pescado quieras freír, lo importante es la proporción).

2️⃣ Pasa por la harina el pescado limpio y sin escamas, sin pasarlo por agua dulce.

3️⃣ Fríe en aceite de oliva de buena calidad a una temperatura perfecta, 180ºC.

👀¡Importante!: el aceite debe cubrir totalmente la fritura.

Por último sacamos la fritura del aceite y dejamos escurrir el exceso sobre un papel de cocina. 

Ya tenemos lista la mejor fritura de pescado.